"La réthorique correspond pour l'âme à ce qu'est la cuisine pour le corps", Platon, Gorgias.
"La bonne cuisine est la base du véritable bonheur" Auguste Escoffier
"Manger, c'est incorporer un territoire". Jean Brunhes,
AVANT PROPOS
Nutri-Score, c'est quoi ?
- Un logo apposé en face avant des emballages qui informe sur la qualité nutritionnelle des produits sous une forme simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire (fixée par la réglementation européenne)
Basé sur une échelle de 5 couleurs : du vert foncé au orange foncé
Associé à des lettres allant de A à E pour optimiser son accessibilité et sa compréhension par le consommateur
Comment est-il attribué ?
Le logo est attribué sur la base d’un score prenant en compte pour 100 gr ou 100 mL de produit, la teneur :
- * en nutriments et aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses, fruits à coques, huile de colza, de noix et d’olive),
- * et en nutriments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel).
Après calcul, le score obtenu par un produit permet de lui attribuer une lettre et une couleur.
Délivrance de la marque
Le droit d'utiliser le Nutri-Score est délivré gratuitement. Les entreprises souhaitant utiliser le Nutri-Score doivent s'enregistrer sur l'une des plateformes suivantes :
- Pour les marques commercialisées exclusivement sur le territoire français : toute personne éligible, souhaitant utiliser la marque Nutri-Score notifie son intention à Santé publique France en s'enregistrant sur le site : https://www.demarches-simplifiees.fr/commencer/nutri-score_enregistrement_france.
- Pour les marques distribuées dans plusieurs pays (dont éventuellement la France) ou dans un pays pour lequel le régulateur n'a pas établi sa propre procédure d'inscription (Allemagne, Belgique et Luxembourg), les opérateurs doivent s'enregistrer sur le site : https://www.demarches-simplifiees.fr/commencer/ns_international_registration_procedure.
Cet enregistrement comporte :
- * l'identification du demandeur et de son activité
- * le détail par marque, du segment de produits concernés par l'usage de la marque
- * l’engagement à utiliser le logo pour l’ensemble des Produits qu’il met sur le marché sous la ou les marque(s) qu’il inscrit
- * l'engagement du demandeur à respecter le règlement d'usage
Les fichiers permettant l'usage de la marque seront transmis par voie électronique à l'Exploitant par Santé publique France, dans l’accusé de réception de l'inscription. Il est possible d’utiliser le logo dès réception des fichiers, sans attendre de validation de la part de Santé publique France.
NUTRI SCORE,
https://www.santepubliquefrance.fr/determinants-de-sante/nutrition-et-activite-physique/articles/nutri-score#block-322595
L'ARTICLE
Nutritional quality of diet characterized by the Nutri-Score profiling system and cardiovascular disease risk: a prospective study in 7 European countries
Qualité nutritionnelle de l'alimentation caractérisée par le système de profilage Nutri-Score et risque de maladie cardiovasculaire : une étude prospective dans 7 pays européens
Deschasaux-Tanguy, Mélanie et al.
The Lancet Regional Health – Europe, Volume 0, Issue 0, 101006
https://www.thelancet.com/journals/lanepe/article/PIIS2666-7762(24)00173-X/fulltext
Article libre d'accès
Le Nutri-Score comporte 5 catégories : de A-vert foncé (qualité nutritionnelle plus élevée) à E-orange foncé (qualité nutritionnelle moindre). Une catégorie est attribuée à un aliment ou une boisson en fonction d’un algorithme calculé à partir de sa composition pour 100 g en énergie, sucres, acides gras saturés et sel (à limiter) et en protéines, fruits,
légumes et légumineuses (à favoriser).
« Ces résultats, combinés à l’ensemble des données disponibles concernant le Nutri-Score et l’algorithme qui le soustend, confirment la pertinence du Nutri-Score en tant qu’outil de santé publique pour guider les consommateurs dans leurs choix alimentaires dans une optique de prévention des maladies chroniques », souligne Mélanie Deschasaux- Tanguy, chargée de recherche Inserm.
« Enfin, ces résultats fournissent des éléments clés pour soutenir l’adoption du Nutri-Score comme logo nutritionnel obligatoire en Europe », explique Mathilde Touvier, directrice de recherche à l’Inserm
https://u-paris.fr/la-consommation-daliments-moins-bien-classes-au-nutri-score-est-associee-a-un-risque-accru-de-maladies-cardiovasculaires/#:~:text=Les%20r%C3%A9sultats%20montrent%20que%20les,du%20myocarde%20et%20d'AVC.
Méthodes
Résultats
Associations entre l'ID uNS-NPS et les maladies cardiovasculaires (A), les maladies coronariennes (B), l'infarctus du myocarde (C), les maladies cérébrovasculaires (D) et l'accident vasculaire cérébral (E) , modélisation non linéaire utilisant des splines cubiques restreintes, étude de cohorte EPIC, 1992-2010. Un ID uNS-NPS plus élevé indique une qualité nutritionnelle plus faible des aliments consommés. Français Le modèle à risques proportionnels de Cox utilisait l'âge comme échelle de temps et était stratifié par âge (intervalle de 1 an) et centre d'étude et ajusté en fonction du sexe, de l'indice de masse corporelle (continu), de la taille (continu), du niveau d'éducation (études plus longues, y compris diplôme universitaire ; école technique/professionnelle ; école secondaire ; école primaire ; aucune), de l'activité physique totale (catégories spécifiques au sexe : actif ; modérément actif ; modérément inactif ; inactif), du statut tabagique, de la durée et de l'intensité (actuel, 1 à 15 cigarettes/j ; actuel, 16 à 25 cigarettes/j ; actuel, ≥ 26 cigarettes/j ; actuel, pipe/cigare/occasionnel ; actuel/ancien, intensité manquante ; ancien, arrêt ≤ 10 ans ; ancien, arrêt 11 à 20 ans ; ancien, arrêt > 20 ans ; n'a jamais fumeur), des apports en alcool et en énergie (continus) et des antécédents personnels d'hypertension artérielle, d'hypercholestérolémie et de diabète. Abréviations : DI, Dietary Index ; EPIC, European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition ; uNS-NPS, Nutrient Profiling System sous-jacent au Nutri-Score ; HR, hazards ratio. Les 3 nœuds ont été fixés aux 5e, 50e (valeur de référence) et 95e percentiles, comme décrit dans Desquilbet et Mariotti,31de la distribution DI uNS-NPS. Les lignes pointillées représentent des intervalles de confiance à 95 %.
Interprétation
Le Nutri-Score est un système d'étiquetage nutritionnel qui a démontré un impact significatif sur la santé publique et qui peut être un outil précieux en médecine préventive. Voici les principaux apports du Nutri-Score en matière de santé et de médecine :
Impact sur la santé publique
Le Nutri-Score permet d'éviter jusqu'à 3,4% des décès par maladies chroniques liées à l'alimentation, soit entre 6 636 et 8 732 décès par an en France
Cette réduction de la mortalité serait principalement due à :
Comparé à d'autres logos nutritionnels, le Nutri-Score s'est révélé le plus efficace pour réduire le risque de mortalité par maladie chronique
Outil d'éducation nutritionnelle
Le Nutri-Score facilite la compréhension des informations nutritionnelles par les consommateurs, les aidant ainsi à faire des choix alimentaires plus éclairés
Il est particulièrement efficace pour :
Les professionnels de la santé peuvent utiliser le Nutri-Score comme un outil de conseil nutritionnel
Il permet de :
Le Nutri-Score continue d'évoluer pour s'adapter aux avancées scientifiques et aux recommandations alimentaires.
Un nouvel algorithme sera mis en œuvre à partir du printemps 2024 en France, visant à :
Copyright : Dr Jean Pierre Laroche / 2024
https://www.thelancet.com/journals/lanepe/article/PIIS2666-7762(24)00173-X/fulltext
Article libre d'accès
Le Nutri-Score comporte 5 catégories : de A-vert foncé (qualité nutritionnelle plus élevée) à E-orange foncé (qualité nutritionnelle moindre). Une catégorie est attribuée à un aliment ou une boisson en fonction d’un algorithme calculé à partir de sa composition pour 100 g en énergie, sucres, acides gras saturés et sel (à limiter) et en protéines, fruits,
légumes et légumineuses (à favoriser).
« Ces résultats, combinés à l’ensemble des données disponibles concernant le Nutri-Score et l’algorithme qui le soustend, confirment la pertinence du Nutri-Score en tant qu’outil de santé publique pour guider les consommateurs dans leurs choix alimentaires dans une optique de prévention des maladies chroniques », souligne Mélanie Deschasaux- Tanguy, chargée de recherche Inserm.
« Enfin, ces résultats fournissent des éléments clés pour soutenir l’adoption du Nutri-Score comme logo nutritionnel obligatoire en Europe », explique Mathilde Touvier, directrice de recherche à l’Inserm
https://u-paris.fr/la-consommation-daliments-moins-bien-classes-au-nutri-score-est-associee-a-un-risque-accru-de-maladies-cardiovasculaires/#:~:text=Les%20r%C3%A9sultats%20montrent%20que%20les,du%20myocarde%20et%20d'AVC.
Contexte
Le Nutri-Score est un étiquetage nutritionnel en 5 couleurs sur le devant des emballages, validé scientifiquement, reflétant le profil nutritionnel des aliments. Il a été mis en œuvre dans plusieurs pays européens sur une base volontaire, en attendant la révision de la réglementation européenne sur l'étiquetage. Par conséquent, des preuves scientifiques sont nécessaires concernant la capacité du profil nutritionnel sous-jacent au Nutri-Score (uNS-NPS, version mise à jour 2023) à caractériser des aliments plus sains. Notre objectif était donc d'étudier l'association prospective entre la qualité nutritionnelle de l'alimentation caractérisée par l'uNS-NPS et le risque de maladies cardiovasculaires dans une large population européenne.
Méthodes
Nos analyses ont porté sur 345 533 participants de l’étude prospective européenne sur le cancer et la nutrition (EPIC, 1992-2010, 7 pays européens). Les apports alimentaires ont été évalués au départ à l’aide de questionnaires alimentaires spécifiques à chaque pays. L’uNS-NPS a été calculé comme une échelle continue pour chaque aliment, en fonction de sa teneur en énergie, sucres, acides gras saturés, sel, fibres et protéines pour 100 g et de sa teneur en pourcentage de fruits, légumes et légumineuses. Un indice alimentaire a été dérivé au niveau individuel (uNS-NPS DI : moyenne pondérée en fonction de l’énergie des scores uNS-NPS de tous les aliments consommés par un participant). Les événements cardiovasculaires pendant le suivi ont été récupérés à l’aide de méthodes spécifiques à chaque pays (auto-évaluation, données de registre). Des modèles de Cox multi-ajustés ont été calculés.
Résultats
Au total, 16 214 premiers événements cardiovasculaires ont été signalés (suivi médian : 12,3 ans ; 4 103 133 personnes-années). La consommation d'aliments avec un score uNS-NPS plus élevé (reflétant une qualité nutritionnelle globale inférieure de l'alimentation) était associée à des risques plus élevés d'événements cardiovasculaires totaux (rapport des risques (HR) pour une augmentation d'un écart type : 1,03 (intervalle de confiance à 95 % 1,01-1,05)), en particulier d'infarctus du myocarde (HR = 1,03 (1,01-1,07)) et d'accident vasculaire cérébral (HR = 1,04 (1,01-1,07)).
Associations entre l'ID uNS-NPS et les maladies cardiovasculaires (A), les maladies coronariennes (B), l'infarctus du myocarde (C), les maladies cérébrovasculaires (D) et l'accident vasculaire cérébral (E) , modélisation non linéaire utilisant des splines cubiques restreintes, étude de cohorte EPIC, 1992-2010. Un ID uNS-NPS plus élevé indique une qualité nutritionnelle plus faible des aliments consommés. Français Le modèle à risques proportionnels de Cox utilisait l'âge comme échelle de temps et était stratifié par âge (intervalle de 1 an) et centre d'étude et ajusté en fonction du sexe, de l'indice de masse corporelle (continu), de la taille (continu), du niveau d'éducation (études plus longues, y compris diplôme universitaire ; école technique/professionnelle ; école secondaire ; école primaire ; aucune), de l'activité physique totale (catégories spécifiques au sexe : actif ; modérément actif ; modérément inactif ; inactif), du statut tabagique, de la durée et de l'intensité (actuel, 1 à 15 cigarettes/j ; actuel, 16 à 25 cigarettes/j ; actuel, ≥ 26 cigarettes/j ; actuel, pipe/cigare/occasionnel ; actuel/ancien, intensité manquante ; ancien, arrêt ≤ 10 ans ; ancien, arrêt 11 à 20 ans ; ancien, arrêt > 20 ans ; n'a jamais fumeur), des apports en alcool et en énergie (continus) et des antécédents personnels d'hypertension artérielle, d'hypercholestérolémie et de diabète. Abréviations : DI, Dietary Index ; EPIC, European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition ; uNS-NPS, Nutrient Profiling System sous-jacent au Nutri-Score ; HR, hazards ratio. Les 3 nœuds ont été fixés aux 5e, 50e (valeur de référence) et 95e percentiles, comme décrit dans Desquilbet et Mariotti,31de la distribution DI uNS-NPS. Les lignes pointillées représentent des intervalles de confiance à 95 %.
Interprétation
Dans cette vaste étude prospective menée auprès d’adultes européens, un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires (totales et sous-types) a été observé chez les individus consommant un régime alimentaire à faible valeur nutritionnelle, tel que noté par le score uNS-NPS.
Cela apporte de nouvelles preuves sur la pertinence du profil nutritionnel actualisé sous-jacent au Nutri-Score pour caractériser les aliments ayant un profil nutritionnel plus sain.
Cela apporte de nouvelles preuves sur la pertinence du profil nutritionnel actualisé sous-jacent au Nutri-Score pour caractériser les aliments ayant un profil nutritionnel plus sain.
Commentaire
L'ALIMENTATION, l'ACTIVITE PHYSIQUE, la CORRECTION des FDRCV ont tous un rôle majeur pour vivre mieux, plus longtemps avec une réduction du RCV. C'est l'équation idéale, manger mieux, bouger, stop tabac, réduction des graisses, du sel , du sucre etc. Le bien être sera ainsi au rdv.......
Le REGIME MEDITERRANEEN est la bonne solution
L'ALIMENTATION, l'ACTIVITE PHYSIQUE, la CORRECTION des FDRCV ont tous un rôle majeur pour vivre mieux, plus longtemps avec une réduction du RCV. C'est l'équation idéale, manger mieux, bouger, stop tabac, réduction des graisses, du sel , du sucre etc. Le bien être sera ainsi au rdv.......
Le REGIME MEDITERRANEEN est la bonne solution
Par contre les aliments transformés sont à supprimer comme toutes les boissons sucrés
PERPLEXCITY AI
Apport du NUTRISCORE dans la santé
PERPLEXCITY AI
Apport du NUTRISCORE dans la santé
Le Nutri-Score est un système d'étiquetage nutritionnel qui a démontré un impact significatif sur la santé publique et qui peut être un outil précieux en médecine préventive. Voici les principaux apports du Nutri-Score en matière de santé et de médecine :
Impact sur la santé publique
Le Nutri-Score permet d'éviter jusqu'à 3,4% des décès par maladies chroniques liées à l'alimentation, soit entre 6 636 et 8 732 décès par an en FranceCette réduction de la mortalité serait principalement due à :
- * Une diminution des quantités totales d'énergie et d'acides gras saturés consommées
- * Une augmentation des apports en fibres, fruits et légumes
Comparé à d'autres logos nutritionnels, le Nutri-Score s'est révélé le plus efficace pour réduire le risque de mortalité par maladie chronique
Outil d'éducation nutritionnelle
Le Nutri-Score facilite la compréhension des informations nutritionnelles par les consommateurs, les aidant ainsi à faire des choix alimentaires plus éclairésIl est particulièrement efficace pour :
- * Identifier et comparer rapidement la qualité nutritionnelle des aliments
- * Guider les consommateurs vers des options plus favorables à la santé
- * Réduire les inégalités sociales de santé, étant accessible même aux personnes ayant peu de connaissances en nutrition
Application en médecine préventive
Les professionnels de la santé peuvent utiliser le Nutri-Score comme un outil de conseil nutritionnel
Il permet de :
- * Faciliter les recommandations alimentaires aux patients
- * Encourager des choix alimentaires plus équilibrés
- * Contribuer à la prévention des maladies chroniques liées à l'alimentation (obésité, diabète, maladies cardiovasculaires, etc.)
Évolution et perspectives
Un nouvel algorithme sera mis en œuvre à partir du printemps 2024 en France, visant à :
- *Mieux aligner le logo avec les recommandations alimentaires des différents pays
- *Prendre en compte les dernières connaissances scientifiques
- *S'adapter aux évolutions de l'offre alimentaire
Copyright : Dr Jean Pierre Laroche / 2024